ରାୟଗଡ଼ାରେ ଛତୁ ଫୁଟିଲା ଭଳି ବିରିୟାନୀ ଷ୍ଟଲ୍
ଚଟାକ୍ ରଙ୍ଗରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଆକୃଷ୍ଟ କରିବା ଅଭିଯୋଗ; ଫୁଡ୍ ସେଫ୍ଟି ବିଭାଗର ନିଘା କେଉଁଠି?
ରାୟଗଡ଼ା, ୪/୯: ରାୟଗଡ଼ା ସହରରେ ଏବେ ଛତୁ ଫୁଟିଲା ଭଳି ବଢ଼ିଚାଲିଛି ବିରିୟାନୀ ଦୋକାନ ଓ ଠେଲାଗାଡ଼ି। ସହରର ମୁଖ୍ୟ ରାସ୍ତାଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଗଳିକନ୍ଦି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ଖୋଲିଛି ଛୋଟବଡ଼ ବିରିୟାନୀ ଷ୍ଟଲ୍। ଅଳ୍ପ ମୂଲ୍ୟରେ ବିରିୟାନୀ ମିଳୁଥିବାରୁ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଭିଡ଼ ମଧ୍ୟ ବଢ଼ୁଛି। ହେଲେ ଏହି ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ଓ ସୁରକ୍ଷାକୁ ନେଇ ଏବେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠିଛି।
ବିଶେଷକରି କେତେକ ବିରିୟାନୀରେ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବେ ଚଟାକ୍ ଲାଲ୍ ଓ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ଦେଖାଯାଉଥିବାରୁ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ colourକୁ ନେଇ ସନ୍ଦେହ ପ୍ରକାଶ ପାଇଛି। ଖାଦ୍ୟରେ ଅନୁମୋଦିତ ରଙ୍ଗ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୀମାରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ନିୟମ ରହିଥିବା ବେଳେ, ଏହା ଠିକ୍ ଭାବେ ପାଳନ ହେଉଛି କି ନାହିଁ, ତାହାର ଯାଞ୍ଚ ଜରୁରୀ ହୋଇପଡ଼ିଛି।
ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସହ ଖେଳ?
ବିରିୟାନୀକୁ ଅଧିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ କରିବା ପାଇଁ food colourର ବ୍ୟବହାର ହେଉଥିବା ଅଭିଯୋଗ ରହିଛି। ଅନୁମୋଦିତ ନୁହେଁଥିବା କିମ୍ବା ନିୟମ ବାହାରେ ରଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରାଗଲେ ଏହା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ନିୟମର ଉଲ୍ଲଂଘନ ହୋଇପାରେ। ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କେତେକ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରେ ଆଲର୍ଜି ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରତିକୂଳ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ଦେଖାଦେଇପାରେ।
ତେବେ ରାୟଗଡ଼ାର ବିରିୟାନୀ ଷ୍ଟଲ୍ଗୁଡ଼ିକରେ କେଉଁ ପ୍ରକାରର colour ବ୍ୟବହାର ହେଉଛି, ତାହା ଜାଣିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ନମୁନା ସଂଗ୍ରହ କରି ପରୀକ୍ଷା କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ ବୋଲି ସାଧାରଣରେ ଦାବି ହେଉଛି।
FSSAI ଲାଇସେନ୍ସ ଅଛି ତ?
ସହରରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବଢ଼ୁଥିବା ଏହି ବିରିୟାନୀ ଦୋକାନଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କେତୋଟି FSSAI registration କିମ୍ବା licence ନେଇ ବ୍ୟବସାୟ କରୁଛନ୍ତି, ତାହା ମଧ୍ୟ ଯାଞ୍ଚର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି। ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସ୍ଥାନର ପରିମଳ, ପାନୀୟ ଜଳର ଗୁଣବତ୍ତା, ମାଂସର ସଂରକ୍ଷଣ, ରନ୍ଧନ ପ୍ରଣାଳୀ ଓ ବ୍ୟବହୃତ ମସଲା ଏବଂ ରଙ୍ଗର ମାନ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ମଧ୍ୟ ଜରୁରୀ।
Food Safety Officerଙ୍କ ଭୂମିକା ନେଇ ପ୍ରଶ୍ନ
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଆଇନର ଅନୁପାଳନ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା Food Safety Wingର ମୁଖ୍ୟ ଦାୟିତ୍ୱ। ନିୟମିତ ଯାଞ୍ଚ, ଖାଦ୍ୟ ନମୁନା ସଂଗ୍ରହ, ଲାବୋରେଟୋରୀ ପରୀକ୍ଷା, FSSAI ଲାଇସେନ୍ସ ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ ନିୟମ ଉଲ୍ଲଂଘନ ହେଲେ ଆଇନ ଅନୁଯାୟୀ ପଦକ୍ଷେପ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ।
କିନ୍ତୁ ରାୟଗଡ଼ାରେ ବିରିୟାନୀ ଷ୍ଟଲ୍ର ସଂଖ୍ୟା ବଢ଼ିଚାଲିଥିବା ବେଳେ କେତେ ଦୋକାନରେ ନିୟମିତ ଯାଞ୍ଚ ହେଉଛି ଏବଂ କେତେ ଖାଦ୍ୟ ନମୁନା ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଛି, ସେନେଇ ସ୍ପଷ୍ଟ ତଥ୍ୟ ସାମ୍ନାକୁ ଆସିନାହିଁ।
ଜିଲ୍ଲା ପ୍ରଶାସନ ତୁରନ୍ତ ଯାଞ୍ଚ କରୁ
ସହରରେ ବଢ଼ୁଥିବା ବିରିୟାନୀ ଦୋକାନ ଓ ଠେଲାଗାଡ଼ିଗୁଡ଼ିକରେ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର food safety drive କରିବା ସହ ଖାଦ୍ୟ ନମୁନା ସଂଗ୍ରହ କରି laboratoryରେ ପରୀକ୍ଷା କରିବାକୁ ସାଧାରଣରେ ଦାବି ହେଉଛି। ଅନୁମୋଦିତ ନୁହେଁଥିବା colour କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ନିମ୍ନମାନର ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହାର ଧରାପଡ଼ିଲେ ସମ୍ପୃକ୍ତ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ବିରୋଧରେ କଡ଼ା ଆଇନଗତ ପଦକ୍ଷେପ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ।
ବିରିୟାନୀ ବ୍ୟବସାୟ ବଢ଼ୁ—କିନ୍ତୁ ଲୋକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବିପଦରେ ପକାଇ ନୁହେଁ। ଏବେ ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି, ରାୟଗଡ଼ାରେ ବଢ଼ୁଥିବା ବିରିୟାନୀ ଷ୍ଟଲ୍ଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ Food Safety Wing କେବେ କଡ଼ା ନଜର ଦେବ?
ଗୌରୀ ପଟ୍ଟନାୟକ ଙ୍କ ରିପୋର୍ଟ୍
